Индекс Роста

Кофейни ☕️╱🚀 Самара

Обновляется каждую пятницу 15:00 мск
Источники данных: 2ГИС, Яндекс.Карты, Соцсети, Местные новости и группы
Актуальная версия: 19-08-2025

29,600+ уникальных отзывов → потенциал роста → [+₽↑] выручка

Это только начало. Получите премущество на рынке и растите быстрее конкурентов вместе с BREW.

Увеличить выручку за 30 дней

⚡	Кофейня	Точки	Отзывы	Статус	Потенциал	Тип зерна	Поставщик	Тип	Стадия	Инновации	Влияние	Рост
98	🟡 Корж 🥐🥐+₽↑	8 (~12+)	4,520	Лидер 👑	Высокий 🚀	Свой бренд 🏷️	Berry Coffee	Независимая	Экспансия	Высокая	Высокое	Очень высокий
96	🔴 Skuratov Coffee +₽↑	6 (~10+)	3,129	Лидер 👑	Высокий 🚀	Свой бренд 🏷️	Skuratov Coffee Roasters	Сеть	Экспансия	Высокая	Высокое	Высокий
93	🔴 Surf Coffee +₽↑	3 (~8+)	925	Лидер 👑	Высокий 🚀	Свой бренд 🏷️	Surf Coffee Roasters	Франшиза	Экспансия	Средняя	Высокое	Высокий
91	🟡 Mosaic coffee&tea +₽↑	14 (~19+)	2,231	Лидер 👑	Высокий 🚀	Свой бренд 🏷️	Своя обжарка	Независимая	Экспансия	Высокая	Высокое	Высокий
83	🔴 Stars Coffee	3 (~8+)	405	Лидер 👑	Высокий 🚀	Свой бренд 🏷️	Stars Coffee Roasters	Франшиза	Экспансия	Средняя	Высокое	Высокий
81	🟡 Дринкит 🥐+₽↑	2 (~8+)	763	Лидер 👑	Высокий 🚀	Коммерция 📦	Tasty Coffee	Франшиза	Рост	Высокая	Среднее	Высокий
78	🟡 Uco Coffee Roaster +₽↑	2 (~4+)	209	Сильный 💪	Средний ✨	Спешелти ⭐	Своя обжарка	Локальная	Рост	Высокая	Среднее	Высокий
75	🟡 White Cup +₽↑	2 (~3+)	646	Сильный 💪	Средний ✨	Спешелти ⭐	Своя обжарка	Локальная	Зрелость	Средняя	Среднее	Средний
67	🟢 8 Атомов	1 (~2+)	34	Сильный 💪	Средний ✨	Без бренда ⚪	UCOSoldiersСварщица Екатерина	Локальная	Рост	Высокая	Среднее	Высокий
65	🔴 Vandal coffee +₽↑	3 (~5+)	273	Сильный 💪	Средний ✨	Без бренда ⚪	Разное	Локальная	Рост	Высокая	Низкое	Высокий
63	🟡 Lumos barista lab 🥐+₽↑	2 (~4+)	303	Сильный 💪	Средний ✨	Спешелти ⭐	Своя обжарка	Локальная	Рост	Высокая	Низкое	Средний
57	🔴 Cofix	5 (~7+)	253	Растущий 📈	Средний ✨	Свой бренд 🏷️	Cofix	Франшиза	Рост	Низкая	Низкое	Средний
55	🔴 Green Stag Roasters	1 (~3+)	119	Растущий 📈	Средний ✨	Спешелти ⭐	Своя обжарка	Локальная	Рост	Высокая	Среднее	Высокий
55	🔴 Shu Authentic Coffee 🥐🥐	1 (~2+)	151	Растущий 📈	Средний ✨	Спешелти ⭐	Своя обжарка	Локальная	Рост	Высокая	Среднее	Высокий
53	🔴 Cup-cup +₽↑	20 (~27+)	1,505	Растущий 📈	Низкий 🌱	Без бренда ⚪	Разное	Независимая	Зрелость	Низкая	Среднее	Средний
52	🔴 Хюггешная 🥐+₽↑	6 (~6+)	885	Растущий 📈	Средний ✨	Без бренда ⚪	Разное	Локальная	Рост	Средняя	Среднее	Средний
50	🔴 Булка нетто 🥐+₽↑	3 (~5+)	771	Растущий 📈	Средний ✨	Без бренда ⚪	Разное	Локальная	Рост	Средняя	Низкое	Средний
45	🔴 Coffee Bean 🥐🥐+₽↑	1 (~2+)	1,703	Растущий 📈	Средний ✨	Коммерция 📦	LEON	Локальная	Рост	Средняя	Низкое	Низкий
45	🔴 MB Cafe +₽↑	2 (~3+)	199	Растущий 📈	Средний ✨	Без бренда ⚪	Разное	Локальная	Рост	Средняя	Низкое	Низкий
45	🔴 Bonfix +₽↑	2 (~3+)	143	Растущий 📈	Средний ✨	Без бренда ⚪	Разное	Локальная	Рост	Средняя	Низкое	Низкий
45	🔴 Coffetino	2 (~3+)	186	Растущий 📈	Средний ✨	Без бренда ⚪	Разное	Локальная	Рост	Средняя	Низкое	Низкий
45	🔴 Кофейный лис	2 (~3+)	47	Растущий 📈	Средний ✨	Без бренда ⚪	Разное	Локальная	Рост	Средняя	Низкое	Низкий
41	🔴 Юни +₽↑	3 (~5+)	376	Растущий 📈	Низкий 🌱	Коммерция 📦	Tasty Coffee	Локальная	Рост	Средняя	Низкое	Средний
40	🔴 Balance coffee +₽↑	1 (1+)	147	Растущий 📈	Средний ✨	Без бренда ⚪	Разное	Локальная	Стартап	Средняя	Низкое	Высокий
40	🔴 Days Coffee	1 (1+)	15	Растущий 📈	Средний ✨	Без бренда ⚪	Разное	Локальная	Рост	Средняя	Низкое	Средний
40	🔴 Ягоза	1 (1+)	437	Растущий 📈	Средний ✨	Без бренда ⚪	Разное	Локальная	Рост	Средняя	Низкое	Средний
40	🔴 Тепло	1 (1+)	789	Растущий 📈	Средний ✨	Без бренда ⚪	Разное	Локальная	Рост	Средняя	Низкое	Средний
40	🔴 Комод 🥐	1 (1+)	1,783	Растущий 📈	Средний ✨	Без бренда ⚪	Разное	Локальная	Рост	Средняя	Низкое	Средний
40	🔴 Конфитюр 🥐🥐	1 (1+)	946	Растущий 📈	Средний ✨	Без бренда ⚪	Алеф Трейд	Локальная	Рост	Средняя	Низкое	Средний
40	🔴 КоЗа	1 (1+)	215	Растущий 📈	Средний ✨	Без бренда ⚪	Разное	Локальная	Рост	Средняя	Низкое	Средний
40	🔴 Komkofe	1 (1+)	465	Растущий 📈	Средний ✨	Коммерция 📦	Tasty Coffee	Локальная	Рост	Средняя	Низкое	Средний
40	🔴 Сойка	1 (1+)	292	Растущий 📈	Средний ✨	Без бренда ⚪	Разное	Локальная	Рост	Средняя	Низкое	Средний
40	🔴 Black milk	1 (1+)	153	Растущий 📈	Средний ✨	Без бренда ⚪	Разное	Локальная	Рост	Средняя	Низкое	Средний
40	🔴 One Price Coffee	1 (1+)	42	Растущий 📈	Средний ✨	Без бренда ⚪	Разное	Локальная	Рост	Средняя	Низкое	Средний
40	🔴 Art Coffee	1 (1+)	57	Растущий 📈	Средний ✨	Без бренда ⚪	Разное	Локальная	Рост	Средняя	Низкое	Средний
40	🔴 Coffee cake	1 (1+)	947	Растущий 📈	Средний ✨	Без бренда ⚪	Разное	Локальная	Рост	Средняя	Низкое	Средний
40	🔴 Этажи 🥐🥐	1 (1+)	904	Растущий 📈	Средний ✨	Без бренда ⚪	Разное	Локальная	Рост	Средняя	Низкое	Средний
40	🔴 Кофейная поляна 🥐	3 (1+)	629	Растущий 📈	Средний ✨	Без бренда ⚪	Разное	Локальная	Рост	Средняя	Низкое	Средний
40	🔴 Pluma	1 (1+)	93	Растущий 📈	Средний ✨	Без бренда ⚪	Разное	Локальная	Рост	Средняя	Низкое	Средний
39	🔴 Coffee Like	3 (~6+)	170	Стабильный 🎯	Низкий 🌱	Свой бренд 🏷️	Coffee Like	Локальная	Экспансия	Низкая	Низкое	Низкий
30	🔴 Толстой	1 ·	398	Стабильный 🎯	Низкий 🌱	Коммерция 📦	Tasty Coffee	Локальная	Зрелость	Низкая	Низкое	Низкий
30	🔴 Coffee time	1 ·	70	Стабильный 🎯	Низкий 🌱	Без бренда ⚪	Разное	Локальная	Зрелость	Низкая	Низкое	Низкий
30	🔴 Точка притяжения	1 ·	122	Стабильный 🎯	Низкий 🌱	Без бренда ⚪	Разное	Локальная	Зрелость	Низкая	Низкое	Низкий
30	🔴 Капуч	1 ·	65	Стабильный 🎯	Низкий 🌱	Без бренда ⚪	Разное	Локальная	Зрелость	Низкая	Низкое	Низкий
30	🔴 Кофеваркин +₽↑	1 ·	185	Стабильный 🎯	Низкий 🌱	Спешелти ⭐	Своя обжарка	Локальная	Зрелость	Низкая	Низкое	Низкий
30	🔴 Белый кот	1 ·	50	Стабильный 🎯	Низкий 🌱	Без бренда ⚪	Разное	Локальная	Зрелость	Низкая	Низкое	Низкий
30	🔴 Cup to cup	1 ·	342	Стабильный 🎯	Низкий 🌱	Без бренда ⚪	Разное	Локальная	Зрелость	Низкая	Низкое	Низкий
30	🔴 Котель	1 ·	158	Стабильный 🎯	Низкий 🌱	Без бренда ⚪	Разное	Локальная	Зрелость	Низкая	Низкое	Низкий
30	🔴 Coffee inn	1 ·	138	Стабильный 🎯	Низкий 🌱	Без бренда ⚪	Разное	Локальная	Зрелость	Низкая	Низкое	Низкий
30	🔴 Coffee Cup	2 ·	114	Стабильный 🎯	Низкий 🌱	Без бренда ⚪	Разное	Локальная	Зрелость	Низкая	Низкое	Низкий
30	🔴 Cappuccino cup	1 ·	132	Стабильный 🎯	Низкий 🌱	Без бренда ⚪	Разное	Локальная	Зрелость	Низкая	Низкое	Низкий
25	🔴 New coffee	1 ·	203	Стабильный 🎯	Низкий 🌱	Без бренда ⚪	Разное	Локальная	Стартап	Низкая	Низкое	Средний
58	🔴 Muwa 🥐🥐	1 (~2+)	672	Вне игры 🚫	Средний ✨	Эксперимент 🧪	Экспериментальные	Локальная	Рост	Высокая	Среднее	Средний
40	🔴 Twinz	1 (1+)	115	Вне игры 🚫	Средний ✨	Без бренда ⚪	Разное	Локальная	Рост	Средняя	Низкое	Средний

Как считаем

Расчёт Индекса Роста

Лидер 👑 (80-100 баллов)
Уже диктуют правила рынка, задача — удерживать позицию.

Сильный 💪 (60-79 баллов)
Устоявшийся бизнес; следующий шаг — выйти в Лидеры.

Растущий 📈 (40-59 баллов)
Есть динамика; правильные решения ведут к переходу в Сильные.

Начинающий 🚀 (20-39 баллов)
База создана; нужен фокус и система, чтобы ускориться.

Новый 🌱 (< 20 баллов)
Точка старта; формируют фундамент, поиск первой траектории роста.

Критерии: Потенциал роста

Низкий

• Одна точка >2 лет без расширения
• Локация в спальном районе
• Отсутствие в соцсетях/устаревший контент

Средний

• 2-3 точки или активная подготовка к открытию
• Растущая активность в соцсетях
• Появление в новостях/медиа

Высокий

• Активное расширение (новая точка за последние 12 месяцев)
• Инвестиции в оборудование/ремонт
• Запуск доставки или новых форматов

Критерии: Стадия развития

Стартап: <1 года работы

Рост: 1-3 года, активное развитие

Зрелость: >3 лет, стабильная работа

Экспансия: Выход за пределы города/региона

Критерии: Инновации

Низкая

• Только классическое меню
• Без мобильного приложения

Средняя

• Альтернативное молоко, сезонные позиции
• Программа лояльности
• Активные соцсети

Высокая

• Собственная обжарка/уникальные напитки
• Мобильное приложение/онлайн-заказ
• Интеграция с доставкой
• Умные технологии (кофемашины, POS)

Критерии: Влияние на рынок

Низкое

• <1000 подписчиков в соцсетях
• Отсутствие в топ-20 на картах
• Нет упоминаний в медиа

Среднее

• 1000-5000 подписчиков
• В топ-20 кофеен города
• Периодические упоминания в блогах

Высокое

• > 5000 подписчиков
• Топ-10 рейтингов города
• Регулярные публикации в медиа
• Влияние на тренды (другие копируют)

Почему 🚫 Вне игры

Индекс BREW показывает не только «кто сейчас на рынке», он честно отражает динамику смены лидеров. Любая кофейня в любой момент может изменить стратегию и вернуться в топ. Сознательный отказ — это тоже рыночное решение, оно фиксируется в индексе как отсутствие движения вперед.

Мы уважаем любой осознанный выбор, но поддерживаем только тех, кто нацелен на рост.

Как пользоваться

Карта конкурентов

Изучите, кто ваши реальные конкуренты и за что их хвалят клиенты:

• Лидер рынка 👑 (80-100 баллов) — учитесь у них, адаптируйте их лучшие практики.
• Сильный 💪 (60-79 баллов) — ваши прямые конкуренты, отслеживайте их действия.
• Растущий 📈 (40-59 баллов) — поймите их ошибки, чтобы не повторять.

Таблица реального позиционирования

Индекс Роста Самары – это ваша стратегическая карта. Смотрите на строку с вашей кофейней:

• Высокая оценка — ваши сильные стороны. Говорите о них громче, используйте в рекламе.
• Средняя оценка — норма рынка. Здесь вы не выделяетесь, но и не проигрываете.
• Низкая оценка — критические проблемы. Начинайте исправлять с них.

Конкретный пример

Если у вас «скорость обслуживания — «Средняя», а у лидера рынка «Высокая», значит, именно здесь вы теряете клиентов. Первым делом оптимизируйте процессы.

Анализ методом «5 почему»

Каждая низкая оценка — это не приговор, а задача для решения. Для каждой проблемы задавайте вопрос «почему?» пять раз подряд, чтобы добраться до корня:

• Почему у нас низкая оценка по скорости? → Клиенты жалуются на очереди.
• Почему образуются очереди? → В час пик не хватает персонала.
• Почему не хватает персонала? → Нет четкого графика работы.
• Почему нет четкого графика? → Не анализировались пиковые часы.
• Почему не анализировались? → Не было данных о загрузке.

Результат

Вместо поверхностного «нужно работать быстрее» вы получаете конкретное решение — «внедрить систему учета загрузки и оптимизировать графики».

Цитаты реальных клиентов

Это готовый материал для:

• Рекламы — используйте положительные цитаты в соцсетях и на сайте.
• Обучения персонала — покажите сотрудникам, что конкретно ценят клиенты.
• Исправления проблем — негативные цитаты точно указывают, что исправить.

Три безупречных действия для роста выручки за 30 дней

Действие 1: Найдите свою «суперсилу» (15 минут)

Посмотрите на Индекс и найдите критерий, где у вас максимальная оценка, а у конкурентов меньше. Это ваше уникальное преимущество. Завтра же начните рассказывать о нем всем клиентам.

Действие 2: Устраните ключевой баг в системе (1 неделя)

Найдите критерий с самой низкой оценкой — это то, из-за чего вы теряете клиентов прямо сейчас. Примените метод «5 почему» и устраните корневую причину.

Действие 3: Скопируйте лучшую практику (1 месяц)

Посмотрите, какой конкурент лидирует по критерию, важному для ваших гостей. Откройте Симулятор Самары, изучите что говорят гости о нем и о вас, попросите Анну создать план быстрых изменений. Возвращайтесь за новыми ответами в любое время.

Зерно → Выручка

Собственная обжарка ⚡: Локальный крафтовый обжарщик.
Примеры: Mosaic, UCO, White Cup, Lumos, Green Stag, Shu, Кофеваркин.

Федеральные сети 🏭: Сети с полным циклом обжарки.
Примеры: Skuratov Coffee Roasters, Surf Coffee Roasters, Stars Coffee Roasters.

Контрактная обжарка 🤝: Обжарка на стороне под своим брендом.
Примеры: Cofix, Coffee Like.

Внешние поставщики 📦: Крупные федеральные поставщики.
Примеры: Tasty Coffee, LEON (Coffee Bean).

Региональные поставщики 🔄: Несколько локальных поставщиков.
Примеры: UCO + Soldiers + Сварщица (8 Атомов), Алеф Трейд, "Разное".

Экспериментальные 🧪: Тестовые и необычные лоты.
Примеры: Muwa.

Свой бренд 🏷️: Собственный бренд с уникальной рецептурой, упаковкой и позиционированием под маркой заведения (Private Brand).

Без бренда ⚪: Стандартное зерно без брендинга поставщика, в нейтральной упаковке (White Label).

Спешелти ⭐: Высококачественное зерно с уникальными характеристиками, часто лимитированные лоты и микроурожаи (Specialty).

Коммерция 📦: Массовое коммерческое зерно стандартного качества для широкого рынка (Commercial).

Эксперимент 🧪: Тестовые и экспериментальные лоты, часто для дегустаций и специальных мероприятий (Experimental).

От анализа к результату

Индекс Роста показывает вам что происходит с вашим бизнесом в глазах клиентов. Это – точный диагноз текущей ситуации. Чтобы превратить эту карту → в план роста, нужно понять: почему это происходит и как это использовать.

СИМУЛЯТОР

Где конкуренты зарабатывают ваши деньги

Кофейни Самары

Аналитика и разборы

• 29,600+ уникальных отзывов
• 20 готовых диалогов
• Мгновенный доступ к инсайтам
• ИИ-ассистент Анна

Получить Ответ

КАЛЬКУЛЯТОР

Сколько забрать у конкурентов через дорогу

Ваша Кофейня

Отзывы → Потенциал → Выручка

Потенциал роста:

• ↑ Выручка ₽/год
• Время на захват X/мес.
• Целевые конкуренты

Рассчитать

↑ 17–26% выручки [Вашей Кофейни] за 30 дней

Индекс – показывают проблему.
Симулятор – показывает решение.
Результат — рост, который увидят все.

Подключитесь к коллективному разуму кофейной индустрии. Без паушальных взносов и роялти. Полный контроль и вся прибыль — ваши.

Подключиться к BREW →